こんにちは。
新しい年が始まり2週間程経ちますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか??
ここ最近はもうずーっと雪が降ってましたね…。
春・夏の、野に咲く花々が恋しすぎます。
先日テレビを観ていたら、"スミレの砂糖漬け"なるものが紹介されていました!
私、このスミレの砂糖漬けをこの時初めて知ったのですが、ウィーンでは伝統菓子として愛されているそう。
ウィーンの洋菓子店デメルでは、ザッハトルテの上にこのスミレの砂糖漬けが飾られています。
綺麗な青色のかけら…見た瞬間、それに釘付けになってしまいました。
皆さんぜひぜひ画像を検索してみて下さい!!
お湯や白ワインにこのスミレの砂糖漬けを入れると、青から透明のとっても美しいグラデーションになるんです!
ついつい見惚れてしまいます。
花も、こういう風にお菓子の材料に使えるんだ…と感動しました。
(上野、趣味はお菓子作り)
それで気になって調べていると、食べられる花、エディブルフラワーというものを知りました!
エディブルフラワーは野菜と同じで、食べることを目的として栽培されているお花。
なので、化学農薬を使用せずに栽培している所がほとんどだそう。
私たち花屋などで一般に流通している花は、観賞用として育てられています。
その為農薬の制限は得になく、体に有毒な農薬を使用している場合も多いようです。
ですのでお花屋さんに並んでいる花は、絶対に!食べたりしないで下さいね。
しかし、そのエディブルフラワーは安心安全に食べられるということで…俄然興味が湧いてきました!
スーパー等でも普通に売られているそうです。
ええー…気にしたことなかった…。
しかも、 エディブルフラワー用の種というのもあるそうです。
自分で一生懸命種から育てて、咲いた花を摘み取ってお菓子作りやお料理に使えるんですね。
何だか素敵です!!('∀`)
調べてみると、エディブルフラワーをサラダやカップケーキに添えたり、生春巻きに入れてみたり、クレープの生地にのせてみたりと使い方は様々。
これをフルーツタルトにちょこんと乗せたら…とかクラッシュゼリーに混ぜたら…とか、色々想像して一人でかわいいー!と身悶えています。
毎日花に触れている身としては、どんな味なのか、どんな食感なのか、ちょっと勇気がいりますが、是非試してみたいと思います!
スミレの砂糖漬けも絶対いつか欲しい…!
外は雪まみれですが、華やかな食卓を演出できるエディブルフラワー、皆さんも試してみてはいかがでしょうか?
(文:上野)
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